Блинчатый пирог с мясом и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука - 500 г
• молоко - 3 стакана
• свежие дрожжи - 30 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло для обжаривания
• Для начинки:
• отварная говядина - 250 г
• китайская капуста - 100 г
• морковь среднего размера - 2 шт.
• луковица большая - 2 шт.
• вареный рис - 1 стакан
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 100 г
• масло сливочное - 50 г
• соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока. Всыпать сахар, соль, влить оставшееся молоко и тщательно размешать. Постепенно добавить просеянную муку, растительное масло и яйца, еще раз все тщательно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 2–2,5 ч. Время от времени тесто следует аккуратно перемешивать.

Шаг 2

Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, нагреть. Влить 1 половник теста, готовить 1,5 мин. Перевернуть и обжарить с другой стороны, 1 мин. Таким же образом испечь остальные блины. Сложить их стопкой на тарелке.

Шаг 3

Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере.

Шаг 4

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и морковь, 6 мин. Капусту мелко порубить, добавить к луку и моркови. Готовить, помешивая, 2 мин. Дать остыть.

Шаг 5

Яйца отварить вкрутую, мелко нашинковать. Смешать овощи с рисом и яйцами. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°C. В круглую огнеупорную форму сложить блины друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им пирог. Смазать сверху сметаной. Выпекать примерно 20 мин.

Шаг 7

Блинчатый пирог с мясом и яйцами готов.