Кулич с шоколадным кремом

Вы заметили, что каждую весну, примерно с середины марта, в воздухе витает вопрос: когда в этом году Пасха? И чтобы вы не приготовили на Пасху, все будет уместно, но второстепенно. Потому как первая скрипка в этом чудесном оркестре принадлежит куличу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо – 3 шт.
желтки – 4 шт.
соль – 1 ч. л.
сахар мелкий – 1,5 ст. л.
мед жидкий – 1,5 ст. л.
дрожжи сухие – 10 г
масло сливочное – 150 г
мука – 450–500 г
молоко – 200 мл
паста шоколадная или шоколадно-ореховая – 4 ст. л.
глазурь сахарная для декора
шоколад для декора

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой емкости смешать 2 легко взбитых с солью яйца, желтки, молоко, сахар, мед и дрожжи. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Ввести просеянную муку и вымесить тесто до исчезновения комочков. Оно должно стать мягким, как бисквитное. Накрыть и оставить в теплом месте на 2–2,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шаг 2

Обмять, разделить тесто на три части. Самую маленькую (2 ст. л.) часть смешать с пастой.

Шаг 3

На дно формы выложить второй кусок теста, в его центр – кремовую массу и закрыть ее оставшимся тестом. Оставить в теплом месте еще на 1,5 часа.

Шаг 4

Смазать кулич смесью из взбитого яйца и 1 ст. л. воды, поставить в разогретую до 185 °С духовку на 35–40 минут. Затем полностью остудить, вынуть из формы. Украсить кулич сахарной глазурью и небольшими кусочками шоколада.

Время подготовки

2 ч

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Гастрономъ"

№ 04 (111) апрель 2011

Ключевые слова

кулич, пасха, пасхальная выпечка, пасхальные рецепты,

Кулич с шоколадным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ