Свинина с яблоками и пюре из сельдерея

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 свиные отбивные из корейки
• 3 крупных яблока
• 250 г корня сельдерея
• 250 г картофеля
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. бренди или коньяка
• 2 ст. л. меда
• 4 ст. л. яблочного сока
• 10 веточек тимьяна
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Два яблока разрежьте на 4 части, очистите и удалите сердцевину, сбрызните лимонным соком. Очистите картофель и корень сельдерея, нарежьте одинаковыми дольками. Положите картофель, сельдерей и яблоки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10–15 мин., до готовности. Слейте воду и приготовьте из яблок, сельдерея и картофеля пюре. Добавьте­ сметану, посолите и поперчите.

Шаг 4

Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Отряхните мясо от маринада и положите в сковороду. Жарьте по 4–5 мин. с каждой стороны, до готовности. Переложите отбивные на тарелку и прикройте фольгой.

Шаг 5

Положите в сковороду яблочные кольца и жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Переложите к свинине и сохраняйте в тепле.