Баклажаны в румяной корочке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• средние баклажаны - 2 шт.
• молотая паприка - 0,5 ст. л.
• молотый кориандр - 0,5 ст. л.
• молотый кайенский перец - 0,5 ч. л.
• мука пшеничная - 100 г
• кукурузная мука - 100 г
• пиво - 150 мл
• сухие дрожжи - 15 г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• растительное масло для фритюра
• соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять пшеничную и кукурузную муку в большую миску. Добавить щепотку соли, дрожжи, желток, пиво и 100 мл воды. Тщательно перемешать, накрыть и оставить на 1 ч.

Шаг 2

Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см, сложить в сито. Присыпать солью, перемешать и оставить на 15 мин. Затем выложить кружки на бумажное полотенце. Приправить паприкой, кориандром и кайенским перцем.

Шаг 3

Разогреть в сотейнике масло. Обмакивать кружки баклажанов в тесто и жарить по 1 мин. с каждой стороны. Выкладывать на бумажное полотенце.

Шаг 4

Баклажаны в румяной корочке готовы.