Cловом "блин" в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на ...
15 февраля 2017 /
Редакция
Блинчики с курицей в соусе бешамель
Такие блинчики очень вкусные, от аромата соуса и грибов аппетит разыграется уже во время их приготовления. А еще они невероятно сытные!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,3 стакана муки
- 2,5 стакана молока
- 3 яйца
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 0,3 ч. л. соли
- растительное масло для обжаривания
Для начинки:
- 500 г вареного куриного мяса
- 50 г сушеных белых грибов
- 2 стакана куриного бульона
- 60 мл коньяка
- 1 стакан сливок жирностью 12%
- 4 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 2 желтка
- щепотка мускатного ореха
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грибы замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды и оставить на 30 мин.
Шаг 2
Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Желтки, соль и сахар тщательно растереть в миске, влить молоко и размешать. Всыпать просеянную муку. Белки взбить в пену и добавить в тесто. Влить растительное масло и все хорошо перемешать.
Шаг 3
Испечь тонкие блинчики, обжаривая их по 1,5 мин. с каждой стороны в разогретом растительном масле.
Шаг 4
Приготовить соус бешамель. 3 ст. л. сливочного масла растопить в сотейнике, всыпать муку и, размешивая, обжарить ее до золотистого цвета. Постепенно влить бульон и довести до кипения. Варить на маленьком огне, помешивая, 20 мин. Добавить сливки, довести до кипения и готовить еще 2 мин.
Шаг 5
Грибы отбросить на дуршлаг, нарезать кусочками и обжарить в 1 ст. л. разогретого сливочного масла, 6–8 мин. Курицу мелко нарезать и положить к грибам. Влить соус, добавить желтки и готовить до загустения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня, охладить и смешать с коньяком.
Шаг 6
На каждый блинчик положить по 1 ст. л. начинки, завернуть треугольником и обжарить с двух сторон в оставшемся растительном масле.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Мясные начинки у меня в фаворитах. На мой взгляд, блинчики фаршированные курицей или мясом самые вкусные.