Блины по-дальневосточному

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для начинки:
• замороженные кальмары - 400 г
• замороженные креветки - 200 г
• лук мелкий - 4 шт.
• вареные яйца - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст. л.
• лист лавровый - 1 шт.
• перец черный - 6-7 горошин
• майонез - 4,5 ст. л.
• соль - по вкусу
• Для теста:
• мука - 200 г
• молоко - 500 мл
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 0,5 ст. л.
• соль - по вкусу
• масло растительное - 1,5 ст. л.
• растительное масло для обжаривания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку. В кастрюле вскипятить подсоленную воду вместе с лавровым листом и горошинами черного перца. Положить креветки, довести до кипения, через 3 мин. отбросить на дуршлаг. Дать остыть. Кальмаров разморозить при комнатной температуре, опустить на 1 мин. в сотейник с кипятком, затем сразу же обдать ледяной водой и снять наружную пленку. Залить кальмаров горячей подсоленной водой и варить 3–4 мин., отбросить на дуршлаг и охладить.

Шаг 2

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 5–6 мин.

Шаг 3

Креветки очистить. Кальмаров нарезать соломкой. Яйца измельчить. Соединить в одной миске кальмаров с половиной жареного лука, в другой – креветки с яйцами и оставшимся луком. Добавить в начинки майонез, перемешать и убрать в холодильник.

Шаг 4

Приготовить блины. Взбить в миске яйца с щепоткой соли и сахаром в пышную пену. Влить молоко и растительное масло. Постепенно всыпать муку, все время размешивая, чтобы не было комочков.

Шаг 5

Смазать разогретую сковороду растительным маслом. Влить 1 половник теста, распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить 1,5 мин. Перевернуть на другую сторону и жарить еще 1 мин. Таким же образом испечь остальные блины.

Шаг 6

На половину блинов положить начинку из креветок, на оставшиеся – начинку из кальмаров. Сложить блины пополам, затем свернуть трубочками.

Шаг 7

Блины по-дальневосточному готовы.