26 июня 2020 / Редакция
Рецепт с фото заготовка

Царское варенье из абрикосов

5/5
Голосов: 1
5636.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг плотных абрикосов
  • 500 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы.
Шаг 2
Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь.
Шаг 3
Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы.
Шаг 4
Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Количество калорий
0 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#07 (66), 2007

Кстати

Абрикососвые ядра можно заменить четвертинками грецких орехов или миндалем. 

Ключевые слова

абрикосы, абрикосовое варенье,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев