Чахохбили из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

• курица весом около 1,2 кг
• помидор - 500 г
• красный лук - 4 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• морковь крупная - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• масло растительное - 5 ст. л.
• по пучку кинзы и базилика
• лист лавровый - 2 шт.
• хмели-сунели - щепотка
• аджика - 1 ст. л.
• бульон куриный - 1 стакан
• соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35–40 мин. Вынуть из бульона и дать остыть, бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.

Шаг 2

Лук и морковь очистить. Из сладкого перца удалить сердцевину. Перец нарезать тонкими полосками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить куски курицы на сильном огне до румяной корочки. Добавить лук и готовить, помешивая, 8–10 мин. Положить в сотейник оставшиеся овощи и тушить все вместе на небольшом огне еще 6 мин. Влить 1 стакан куриного бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 мин.

Шаг 4

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1–2 мин. Затем обдать ледяной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кусочками, положить в чахохбили и тушить 10 мин.

Шаг 5

Чеснок очистить и мелко нарезать. Кинзу и базилик промыть и измельчить. Растереть в ступке зелень и чеснок с солью до образования однородной кашицы.

Шаг 6

Положить смесь в сотейник вместе с аджикой, лавровым листом, черным перцем и щепоткой хмели-сунели. Тушить до полной готовности, 5 мин.

Шаг 7

Чахохбили из курицы готово.