27 июня 2020 / Редакция
Рецепт с фото соусы

Чатни из абрикосов

0/5
Голосов: 0
Чатни из абрикосов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг абрикосов
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 6 бутонов гвоздики
  • 30 г свежего имбиря
  • 200 г коричневого сахара
  • 30 г миндаля
  • уксус из сидра – 250 мл
  • лимон
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль, щепотка кайенского перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Абрикосы вымыть, обсушить. Удалить ядрышки, мякоть нарезать на 4–6 кусочков в зависимости от величины абрикосов. Лимон очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Лук и чеснок очистить, измельчить. Имбирь мелко нарезать.
Шаг 2
В кастрюлю влить уксус, добавить коричневый сахар. Довести до кипения и готовить 3 мин. Добавить абрикосы, лимон, лук, чеснок и имбирь, а также гвоздику, измельченный миндаль, по щепотке соли и кайенского перца. Готовить, помешивая, на слабом огне 40–50 мин.
Шаг 3
Готовый чатни разложить по стерилизованным банкам. Перед употреблением выдержать 2 недели в прохладном темном месте. Подавать к жареной птице, холодному мясу и в качестве приправы к сэндвичам.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
2 банки по 500 г
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Количество калорий
696 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#7/2005

Ключевые слова

имбирь, миндаль, абрикосы, чатни, фруктовый чатни,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев