Чатни из абрикосов

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг абрикосов
лук репчатый – 1 луковица
6 бутонов гвоздики
30 г свежего имбиря
200 г коричневого сахара
30 г миндаля
уксус из сидра – 250 мл
лимон
чеснок – 1 зубчик
соль, щепотка кайенского перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Абрикосы вымыть, обсушить. Удалить ядрышки, мякоть нарезать на 4–6 кусочков в зависимости от величины абрикосов. Лимон очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Лук и чеснок очистить, измельчить. Имбирь мелко нарезать.

Шаг 2

В кастрюлю влить уксус, добавить коричневый сахар. Довести до кипения и готовить 3 мин. Добавить абрикосы, лимон, лук, чеснок и имбирь, а также гвоздику, измельченный миндаль, по щепотке соли и кайенского перца. Готовить, помешивая, на слабом огне 40–50 мин.

Шаг 3

Готовый чатни разложить по стерилизованным банкам. Перед употреблением выдержать 2 недели в прохладном темном месте. Подавать к жареной птице, холодному мясу и в качестве приправы к сэндвичам.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

2 банки по 500 г

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Количество калорий

696 ккал

Источник

"Гастрономъ"