Морс из красной смородины

Красную смородину вымыть в холодной воде, обсушить. Аккуратно снять ягоды с кисти.

Положить смородину в миску, слегка размять ложкой. Добавить 2 ст. л. холодной кипяченой воды, размешать.

Переложить ягоды в сито, отжать сок. Если ягоды плохо дают сок, добавлять понемногу кипяченую воду. Поставить сок в холодильник.

Размятые ягоды поместить в сотейник, влить 3 стакана горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 25–30 мин. Затем отвар процедить, отжать в него ягоды.

Добавить в отвар сахар и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.

Влить в отвар охлажденный сок, перемешать и вернуть в холодильник.

Морс из красной смородины готов. При подаче украсить бокалы веточками красной смородины. СОВЕТ * По этой же технологии вы можете приготовить морс из черной смородины, черники, голубики, клюквы. * А если вы добавите в напиток 1 ст. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. воды, и проварите на небольшом огне, постоянно помешивая, у вас получится вкуснейший ягодный кисель.