Окрошка куриная

ИНГРЕДИЕНТЫ

• картофель крупный - 2-3 шт.
• редис - 10-12 шт.
• яйцо - 2 шт.
• курица копченая - 500 г
• квас - 1 л
• лук зеленый - 100 г
• укроп - 1 пучок
• петрушка свежая нарезанная - 0,5 пучка
• огурцы малосольные - 4 шт.
• салат-латук - 1 кочан
• хрен готовый - 2 ч. л.
• сметана - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде. Слить воду, дать немного остыть. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 2

Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка размять пестиком.

Шаг 3

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Нарезать яйца и огурцы небольшими кубиками. Редиску вымыть, отрезать кончики, натереть на крупной терке. Салат вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. С курицы удалить кожу, а мясо нарезать соломкой.

Шаг 4

Добавить яйца, огурцы, тертую редиску и курицу в миску с картофелем. Перемешать, при необходимости посолить.

Шаг 5

Квас смешать с хреном и влить в миску с нарезанными овощами.

Шаг 6

Разлить окрошку по тарелкам, посыпать салатом. Добавить сметану по вкусу.

Шаг 7

Окрошка куриная готова.