Паштет из куриной печенки с коньяком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сливочное масло - 25 г
• куриная печенка - 500 г
• чеснок - 2 зубчика
• сливки жирностью 20% - 100 мл
• коньяк - 150 мл
• сахар - 1 ст. л.
• соль, перец
• Для украшения:
• горошины душистого перца - 3-4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• тонкие дольки лимона - 2-3 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенку вымыть, очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.

Шаг 2

В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печенку, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.

Шаг 3

Переложить печенку вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. В сковороду, где обжаривалась печенка, влить сливки. Прогревать 4 мин.

Шаг 4

Влить сливки в чашу комбайна к печеночному пюре и еще раз взбить.

Шаг 5

Переложить фарш в миску. Добавить коньяк, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.

Шаг 6

Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Сверху уложить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.

Шаг 7

Паштет из куриной печенки с коньяком готов.