Пирог с капустой и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для начинки:
• средний кочан капусты - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• яйца - 5 шт.
• веточки базилика и петрушки - по 3 шт.
• Для теста:
• творог - 250 г
• сливочное масло - 125 г
• яйца - 2 шт.
• сахар - 1 ст. л.
• мука - 2 стакана
• разрыхлитель - 1 ст. л.
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С кочана капусты снять верхние листья. Разрезать капусту пополам, вырезать кочерыжку. Листья капусты нарезать квадратами размером 2 х 2 см. В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить 0,25 стакана воды, положить капусту и тушить, помешивая, 30 мин.

Шаг 2

В это время замесить тесто. Творог, яйца, сахар и щепотку соли положить в миску и хорошо размешать, чтобы сахар растворился. Масло размягчить и добавить в миску.

Шаг 3

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.

Шаг 4

Сварить вкрутую 4 яйца, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Крупно порубить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Капусту отбросить на дуршлаг, смешать с яйцами и зеленью, добавить оставшееся сливочное масло и посолить по вкусу.

Шаг 5

Разделить тесто на 2 части, одна чуть больше другой. Раскатать на присыпанной мукой поверхности большую часть теста в прямоугольник размером чуть больше противня. Противень смазать маслом, положить на него тесто. Сверху ровным слоем выложить начинку, уплотнить ее лопаткой.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180°С. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Защипать края. Сделать сверху в нескольких местах проколы вилкой, смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 30–35 мин. до светло-золотистого цвета.

Шаг 7

Пирог с капустой и яйцами готов.