Рождественский пирог с цыпленком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• отварное куриное мясо - 500 г
• рис белый круглозерный - 1 стакан
• лук репчатый - 2 луковицы
• морковь - 2 шт.
• сухие грибы - 50 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• яйцо для смазывания - 1 шт.
• соль - по вкусу
• Для теста:
• молоко - 1 стакан
• мука - 500 г
• масло растительное - 5 ст. л.
• яйца - 2 шт.
• дрожжи - 1 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• соль - щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить опару. Взбить 0,5 стакана молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 стакана муки и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Оставшееся молоко взбить с солью и маслом, влить в опару. Добавить растертые с оставшимся сахаром желтки и взбитые белки. Всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто. Выложить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 ч.

Шаг 2

Рис Кубань отварить. Грибы промыть, залить кипятком и дать настояться 15 мин. Лук и морковь очистить, нашинковать в комбайне соломкой.

Шаг 3

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и грибы, 5 мин. Смешать с рисом.

Шаг 4

Куриное мясо нарезать тонкими пластинами.

Шаг 5

Раскатать тесто в 2 пласта. Один пласт уложить на противень. Выложить половину риса с грибами, затем – куриное мясо, сверху положить оставшийся рис.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Накрыть вторым пластом, защипать края. Из остатков теста вырезать листики и украсить ими пирог. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его листом пергамента.

Шаг 7

Рождественский пирог с цыпленком готов.