Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• филе судака - 400 г
• филе трески горячего копчения - 400 г
• картофель - 500 г
• шпинат - 500 г
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 4 шт.
• свежие хлебные крошки - 100 г
• сметана - 150 мл
• сыр эмменталь - 200 г
• сливочное масло - 1 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• молотый мускатный орех - на кончике ножа
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 мин. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусками. Такими же кусками нарезать треску.

Шаг 2

Разогреть в сковороде сливочное масло, положить чеснок и обжаривать 2 мин. Выложить шпинат, готовить 1 мин. Шпинат должен стать мягким, но при этом сохранить форму. Снять с огня, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать.

Шаг 3

Выложить шпинат ровным слоем в форму для запекания. Сделать в слое шпината 4 углубления и влить в них яйца.

Шаг 4

Разложить сверху кусочки сырой и копченой рыбы. Взбить сметану с солью и перцем, выложить поверх рыбы.

Шаг 5

Картофель истолочь в грубое пюре. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с хлебными крошками, сыром и растительным маслом.

Шаг 6

Положить получившееся пюре сверху на рыбу, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть ее листом фольги.

Шаг 7

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом готова.