Салат Цезарь с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

пышный белый хлеб - 0,5 буханки
курица (филе) - 2 шт.
салат ромэн - 300 г
перец сладкий красный - 1 шт.
вареные яйца - 2 шт.
масло оливковое - 7 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
вареные желтки - 2 шт.
горчица - 2 ч. л.
соус вустерский - 1 ч. л.
лимон (сок) - 1 ст. л.
сухой орегано - щепотка
соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Куриное филе промыть, положить в смазанную маслом форму, посыпать солью и перцем, запечь до готовности, 25–30 мин.

Шаг 2

Чеснок очистить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и прогреть, 2–3 мин. Снять с огня, дать чесноку остыть в масле.

Шаг 3

Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажном полотенце и посыпать орегано.

Шаг 4

Из сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками. Салатные листья промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки 2х3 см. Курицу вынуть из духовки и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 5

Яйца очистить и нарезать дольками. Соединить в салатнице красный перец, салатные листья, курицу, сухарики и дольки яиц.

Шаг 6

Растереть желтки с горчицей. Добавить оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок, приправить по вкусу солью и перцем, хорошо взбить. Залить заправкой салат. Можно украсить 1 ч. л. каперсов и посыпать тертым пармезаном.

Шаг 7

Салат Цезарь из курицы готов.

Время готовки

30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Источник

Gastronom.ru

Ключевые слова

новогодние рецепты, новогодние салаты,

Прочитав много рецептов приготовления соуса для моего любимого салата Цезарь, я вывела для себя свой способ приготовления Гости были в восторге! 1.Готовим соус! 1. Майонез 5 ст. ложки 2. Сок половины лимона 3. 1ч.ложка горицы любой у меня была Янта 4. примерно 75 мл оливкового масла мне очень нравиться ITLV 5. 4-5 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавилку 6. 100-150 грамм на мелкой терке пармезана Всё перемешиваем венчиком. Итак наш соус готов! 2. Филе курицы соли, перчим и отправляем в духовой шкаф на решетку на режим гриль минут на 15. 3. Делаем крутоны( берем вчерашний молочный батон нарезаем ломтики как на бутерброды отрезаем корочки и разрезаем на пропорциональные кусочки). Помещаем в разогретый духовой шкаф минуты на 1.5 на каждую сторону. Берем листья салата рвем их руками и укладываем в салатницу, достаточно одной упаковки поливаем 1/2 нашего соуса. Куриное филе разрезаем на восемь частей укладываем поверх салата. Берем помидоры черри разрезаем на половинки укладываем на курицу, поливаем оставшимся соусом поверх наши крутоны и не жалея пармезана осыпаем наш Цезарь. Приятного аппетита!

Аня 23 апреля 2012 02:34:13

Болгарский перец точно лишний в Цезаре. Его туда вообще не кладут.

Гость 20 января 2012 10:40:45

Вустерский соус, он же "Ворчестер" или ворчестерширский соус — "кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы" (цитата из Википедии:)) Продается во всех супермаркетах, вместе с кетчупом, "Семью островами" и, например, "Тобаско":) Мне, кстати, не нравится. Я не добавляю. Когда нужен быстрый вариант заправки, смешиваю оливковое масло, горчицу, сок лайма и лимона.

Гость 19 января 2012 21:44:09

Большое спасибо за рецепт. Только , что из себя представляет вустерский соус и где его можно купить.