Шашлыки из курицы с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриная тушка - 1,2 кг
• куриные сердечки и печенки - 400 г
• мелкие помидоры - 6 шт.
• красные луковицы - 3 шт.
• маленькие цукини - 2 шт.
• зеленый сладкий перец - 1 шт.
• шампиньоны - 8 шт.
• Для маринада:
• сок лимонный - 200 мл
• масло оливковое - 100 мл + 4 ст. л.
• острый красный перчик - 1 шт.
• чеснок - 6 зубчиков
• тертая цедра 1 лимона
• тимьян - 3 веточки
• розмарин - 3 веточки
• морская соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. У острого перца удалить семена, мякоть измельчить. Зелень промыть, разобрать на листики. Смешать в миске чеснок, острый перчик и соль. Взбить 100 мл оливкового масла с лимонным соком, добавить в миску с зеленью и перцем.

Шаг 2

Куриные потрошки очистить от жировых прослоек, тщательно промыть. Курицу вымыть, отделить голени, бедра и крылья, грудку нарезать крупными кусками. Сложить куриные потрошки в небольшую миску и залить 1/3 маринада. Куски курицы сложить в миску с оставшимся маринадом. Обе миски накрыть и поставить в холодильник на 2 ч.

Шаг 3

Овощи вымыть, из перца удалить сердцевину. Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Шампиньоны вымыть, отрезать ножки.

Шаг 4

Положить овощи в миску, сбрызнуть 4 ст. л. оливкового масла. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 мин.

Шаг 5

Нанизать, чередуя, на шпажки разделанную на куски курицу, куриные сердечки, печенку, овощи и грибы.

Шаг 6

Готовить шашлыки на гриле примерно 20–25 мин., часто поворачивая, до образования золотистой корочки. Подавать горячими.

Шаг 7

Шашлыки из курицы с овощами готовы.