Выбор новогодних рецептов зависит исключительно от ваших предпочтений. Мы учли все вкусы и подобрали ...
13 декабря 2011 /
Редакция
Шоколадная елочка от шоколатье Дмитрия Матейчика
ИНГРЕДИЕНТЫ
- черный шоколад ( шоколадные каллеты), 70% - 200 г
- кокосовая стружка для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
2/3 части шоколадных гранул (каллет) насыпаем в миску и ставим в СВЧ на 1,5 минуты — для растапливания. Шоколад можно растопить и на водяной бане, но в этом случае готовое изделие лишится красивого блеска и приобретет «седой» налет. Каждые 30 секунд перемешиваем шоколад. Если в течение этого времени шоколад не превратится в массу, можно увеличить время его пребывания в микроволновке на 5-10 секунд. Главное — не перегреть шоколад, чтобы он имел твердость, хрупкость и блеск после охлаждения и мог «держать форму».
Шаг 2
Пока шоколад «распускается», рисуем на листе пергамента круги-звезды различного диаметра. Количество и диаметр кругов зависят от размера и высоты будущей елки.
Шаг 3
Растопленный шоколад быстро вымешиваем (чтобы он не успел застыть) и параллельно добавляем оставшуюся 1/3 часть каллет и хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Заливаем шоколад в «конверт» из пергамента и рисуем в кругах «звезды» - ярусы будущей елочки. Края «звезд» посыпаем кокосовой стружкой. Отдельно рисуем небольшую верхушку для шоколадного дерева.
Шаг 5
Аккуратно помещаем лист с шоколадом в холодильник, примерно на 15 минут, чтобы шоколад застыл. Застывшие «звезды» укладываем стопкой друг на друга, скрепляя середину шоколадом. Таким же образом крепим и «верхушку».
Шаг 6
Шоколадная елочка готова.
Хозяйке на заметку
Если шоколад загустеет, слегка подогрейте его до рабочей температуры. Всегда выполняйте проверку: окуните кончик ножа или кусочек пергамента в шоколад, если шоколад правильно темперирован, он застынет за 3 минуты при температуре около 20°C.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мы подобрали зимние рецепты питательных, сытных и вкусных блюд. Запасайтесь энергией и витаминами!
Мы говорим "шоколад" — подразумеваем "праздник". Поэтому фигурки из шоколада, сделанные своими ...
Радостная композиция из красных перчиков чили будет уместна практически в любом кухонном ...
Кто сказал, что елочка обязательно должна быть зеленой и с иголками? А вот и нет! Если вы ее делаете ...
В новогоднюю ночь возможно все. Даже бестелесный ангел может обрести вполне осязаемые формы и ...
Оказывается, елку не всегда приносят родители! Каких только открытий не сделаешь, если творить ...
Думаете, у елки обязательно должны быть иголки? А вот и нет! Наша елочка - очень мягкая и приятная ...
Что подарить человеку, у которого все есть? Интерьерные "пылесборники" просили не преподносить, с ...
КОММЕНТАРИИ
Отличный десерт на праздники!
Замечательный десерт на новогодний стол!
Елочка просто чудесная,ароматная и шоколадная.