… Яркое воспоминание из детства: мы с бабушкой выискиваем на июньском цветущем лугу у живописного озера ярко-зеленые кочки дикого щавеля и собираем молодые листочки в корзинку. Позже бабушка сварит вкуснющие зеленые щи на мясном бульончике, куда, помимо щавеля, добавит молодые листочки крапивы, картошечку, яичко вкрутую и густую сметану. Я, ненавидящая всякие супы, буду после обеда еще несколько раз подкрадываться к кастрюльке с остатками щавелевых щей и черпать половником уже остывшие… Конечно, на даче имеется грядочка с культурным щавелем с более крупными и менее кислыми листьями, но с тем, диким, луговым, он никогда не сравнится...
Много лет прошло с тех пор и столько сортов этой ранней витаминной зеленной культуры появилось в наших огородах! И вот однажды друзья пригласили на "зеленые щи" к себе за город. И у них на участке я познакомилась с удивительно красивой разновидностью щавеля – кроваво-красным (Rumex sanguineus). Он рос не на обычной грядке, а в миксбордере среди цветов и выглядел экзотической пестролистной культурой. Я, позабыв всякие приличия, помчалась в хозблок за лопаткой.
- Щавель кроваво-красный в огороде
- Какие условия нужны щавелю красному
- Как ухаживать за щавелем красным
- Какие сорта красного щавеля самые красивые
Щавель кроваво-красный в огороде
Позже у меня появились семена трех сортов краснолистного щавеля: "Сангвиник", "Кровавая Мэри" и "Красные узоры", а в продаже встречаются еще “Красные жилки” и “Гамма”. Наряду с зеленолистным щавелем, эти красавцы занимают достойное место в декоративном огороде и не только там. Раньше я занимала обычным щавелем целую метровую грядку. Зелень срезала тазиками и ведерками, но столько не съесть и не заготовить путем засолки и замораживания, а родные и соседи убегали от меня, едва завидев с корзинкой в руках. Ведь у многих сортов продуктивность достигает 7,5–9 кг за несколько срезок в сезон! В итоге большая часть урожая отправлялась в компост (и прекрасно удобряла и подкисляла землю под рододендронами и гортензиями). А еще щавелевые листья служат отличным средством для чистки рук от любых загрязнений, особенно от земли: потер кожу и ногти листочками – и грязи как не бывало. Зелень эта прекрасно лечит морозобоины и другие раны на коре деревьев: опять же нужно просто натереть щавелевой кашицей больное место на стволе или ветвях – и все зарастает.
Какие условия нужны щавелю красному
Мои продвинутые соседи-огородники отвели под эту культуру немного места и в своей огуречной теплице: в условиях Подмосковья так им удается получить самый ранний урожай. Щавель прекрасно растет в открытом грунте на наших с ними плодородных суглинистых почвах. Он мирится и с заболоченными землями, но тогда его лучше сеять на приподнятых грядках. У меня на участке посадки однажды сильно пострадали (вымокли) из-за съехавшего с крыши хозблока сугроба, который таял очень долго. Хотя щавель – культура холодостойкая. Семена прорастают даже в чуть оттаявшей почве, когда еще даже не зацвела мать-и-мачеха, но все же лучше он развивается при температуре от 16 до 19 °C. Сеять можно рано весной (в апреле), летом и осенью (в двух последних случаях полноценный урожай будет только на следующий год). Семена лучше заделывать на пару сантиметров в бороздки и хорошо поливать. Всходы должны появиться через две недели. Это многолетняя культура. Но при этом довольно быстро стареет: листья мельчают, становятся жестче и грубее. Поэтому часть "плантации" желательно ежегодно обновлять. Сеять удобнее рядами, а не вразброс – потом легче ухаживать и собирать урожай. Подросшие сеянцы обязательно нужно проредить, оставляя между ними расстояние в 5 см. Массовый сбор урожая начинается примерно через 45 дней после появления всходов. Отдельные молоденькие листочки можно отщипывать и раньше.
Как ухаживать за щавелем красным
Главное – не допустить тотального зарастания молодых розеток сорняками, не пренебрегать поливами в жару. Недостаток влаги – одна из причин ослабления розеток листьев и раннего появления цветоносов. После весеннего сбора урожая можно удобрить (под корень) кустики слабым раствором навозной жижи (я предпочитаю сброженные сорняки). А вот химическими удобрениями на зеленных культурах никогда не пользуюсь. На второй год урожай зелени становится больше. Чтобы растение не зацвело, нужно окучивать кустики и чаще срезать листья, а появляющиеся цветоносы беспощадно удалять (если не собираете свои семена), так как цветушность ускоряет процесс старения кочки. В конце июня – начале июля я срезаю всю зелень, оставляя вместо нее короткую щетку из черешков. Новые листья быстро отрастают.
Это все я повествую о зеленолистном щавеле, хотя агротехника у кроваво-красных сортов почти такая же. Но краснолистная культура более капризная и очень морозными зимами может исчезнуть с грядки или из миксбордера. На ярком, жгучем солнцепеке красные жилки на листьях могут побледнеть. Рисунок на листьях лучше всего проявляется в легкой полутени. В пищу употребляют только очень молодые листочки – с возрастом они становятся очень грубыми и жесткими. А также сильно накапливают щавелевую кислоту и для кулинарии непригодны. Но зато как хороши именно с возрастом в дизайне сада!
Какие сорта красного щавеля самые красивые
Мой любимый Сангвиник привлекает выразительным бордовым рисунком на длинных листьях и бордовыми короткими черешками. Розетка у него компактная, диаметром всего 25-30 см, прямостоячая, высотой 30-40 см. Сорт раннеспелый, период от всходов до первой партии зелени 40-45 дней (в год посева) и 20-25 дней на следующий сезон. Содержит большое количество железа, фруктовые кислоты (яблочную и лимонную) и витамин А. Этот сорт ввиду его компактности можно выращивать дома в горшочках, но так как корень у щавеля стержневой, он не любит тесной и неглубокой тары.
С сорта Красные узоры я начала знакомство с кроваво-красным щавелем. Он у меня, посеянный дома на рассаду в конце апреля, в первый год вообще не взошел, а затем всходил очень медленно и неохотно. Так как семян в пакетике очень мало, от силы десяток и они совсем мелкие, то сеять их прямо в грунт я считаю нецелесообразным – потеряются непременно. Я сею в пластиковые ящики из-под фруктов, которые ставлю на видное для себя место в саду и постоянно за ними наблюдаю. Ящик с посевами удобно носить туда-сюда, в зависимости от погоды. Сорт достигает высоты 40 см, листья более круглые, чем у двух моих других, темно-изумрудные с резко-контрастными красными прожилками и бордовыми удлиненными черешками. Отличается повышенным содержанием каротина, органических кислот и витаминов С и В.
Сорт Кровавая Мэри образует достаточно высокий (35-40 см) густой куст из ярко-зеленых удлиненных листьев с ярко-красными прожилками. Этот сорт может вымерзать очень холодной или бесснежной зимой, поэтому его лучше укрыть лутрасилом или ящиком. Урожай дает через 40 дней после посева. Предпочитает полное солнце.
Всходы уже пересаженного на грядку краснолистного щавеля выглядят бордовыми копьецами, проклюнувшимися из-под земли, поэтому их не перепутаешь с зелеными собратьями. Листочки щавеля кроваво-красного не такие кислые, как у зеленолистных сортов (поэтому их любят улитки). Очень живописно листья выглядят в салатах и на бутербродах. Ну и, конечно, вполне могут потеснить в декоративных посадках уже порядком надоевшие гейхеры, гейхереллы, медуницы (тоже, кстати, малолетники) и разные прочие декоративнолистные растения. Но это уже – другая история.
