Каша из киноа на кокосовых сливках с ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 170 г киноа
• 800 мл кокосовых сливок
• 200 мл молока
• 4 ст. л. мёда
• 1/2 ч. л. молотого кардамона
• 4-5 нитей шафрана
• 2 звёздочки аниса
• 2 красных сочных яблока
• 250 г ягод, лучше малины (можно замороженной)
• несоленые фисташки для подачи
• кокосовая стружка для подачи
• 3 ст. л. розовой воды, по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте киноа со сливками, молоком, шафраном, половиной мёда и кардамоном. Доведите до кипения и варите 17 мин. Если у вас есть розовая вода, добавьте её через 12 мин после начала кипения.

Шаг 2

Прижимайте нити шафрана к стенкам кастрюли и, перемешивая крупу, максимально извлеките вкус и цвет пряности.

Шаг 3

Яблоко очистите от кожицы. Разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками. В отдельной посуде, помешивая, прогрейте оставшийся мёд, анис и яблоки, 3-4 мин. Добавьте малину и прогрейте ещё 1-2 мин. Яблоки не должны стать слишком мягкими.

Шаг 4

Кокосовую стружку и очищенные от шелухи фисташки обжарьте на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.