Сабайон с шампанским и ягодами

Идеальный рецепт для мужчины, который хочет удивить любимую. Готовится легко и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г ягод (клубника, малина,черника)
сок и цедра половины лимона
4 желтка
100 мл сладкого шампанского
85 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ягоды переберите. Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.

Шаг 2

Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до нее. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю. Положите в миску цедру, сахар, желтки и начните взбивать венчиком.

Шаг 3

Когда масса посветлеет и увеличится в объеме, понемногу вливайте шампанское, не прекращая взбивать. Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.

Время готовки

30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово

Источник

"Школа гастронома"

№10 (228) май 2013