легко
23 января 2017 /
Редакция
Свинина с яблоками и пюре из сельдерея
Отбивные котлеты из свинины - это блюдо с характером, и характер всегда разный. У этих сочный, ароматный. Вам наверняка понравится и пюре из сельдерея, и маринованная свинина, и даже слегка хрустящие яблоки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 свиные отбивные из корейки
- 3 крупных яблока
- 250 г корня сельдерея
- 250 г картофеля
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. бренди или коньяка
- 2 ст. л. меда
- 4 ст. л. яблочного сока
- 10 веточек тимьяна
- лимонный сок
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Два яблока разрежьте на 4 части, очистите и удалите сердцевину, сбрызните лимонным соком. Очистите картофель и корень сельдерея, нарежьте одинаковыми дольками. Положите картофель, сельдерей и яблоки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10–15 мин., до готовности. Слейте воду и приготовьте из яблок, сельдерея и картофеля пюре. Добавьте сметану, посолите и поперчите.
Шаг 2
У оставшегося яблока вырежьте сердцевину, нарежьте яблоко кольцами, сбрызните лимонным соком.
Шаг 3
Свинину слегка отбейте, посолите и поперчите. Смешайте коньяк, мед, яблочный сок и тимьян в миске. Обмакните в эту смесь свиные отбивные и яблочные кольца и оставьте на 10 мин. мариноваться.
Шаг 4
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Отряхните мясо от маринада и положите в сковороду. Жарьте по 4–5 мин. с каждой стороны, до готовности. Переложите отбивные на тарелку и прикройте фольгой.
Шаг 5
Положите в сковороду яблочные кольца и жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Переложите к свинине и сохраняйте в тепле.
Шаг 6
В сковороду вылейте оставшийся маринад, доведите до кипения и готовьте 1 мин. Приправьте солью и перцем. Разложите по тарелкам пюре, свинину и яблоки, полейте соусом со сковороды и сразу же подавайте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
легко
средне
средне
Когда речь заходит о французской классической кухне, воображение подсказывает прежде всего что ...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо за рецепт. Уверена, что блюдо получается очень вкусным.
Очень аппетитное блюдо!
Обязательно попробую. Раньше пробовала только жареный сельдерей, который не все отличали от картофеля.
Обязательно попробую. Раньше пробовала только жареный сельдерей, который не все отличали от картофеля.