Свиной шашлык с перечным соусом

Чтобы получить на мясе симпатичную равномерную корочку, добавьте в маринад немного сахара или меда. В таком случае свиная шейка на гриле получится изумительной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г свиной шейки
2 больших красных сладких перца
2 средних помидора
1 ломтик белого хлеба
50 г очищенного миндаля
2 зубчика чеснока
по щепотке острого красного перца и паприки
перца и паприки 3 ст. л. красного винного уксуса
100 мл оливкового масла
соль и черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо прямоугольными кусками 2х3х4 см.

Шаг 2

Для соуса нагрейте в сковороде немного масла и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 3

У перцев и помидоров удалите семена, мякоть нарежьте. Миндаль поджарьте на сухой сковородке, 30 сек., и измельчите в комбайне вместе с хлебом, очищенным чесноком, паприкой и острым перцем.

Шаг 4

Добавьте сладкий перец и помидоры, уксус, соль и перец, превратите в пюре. Не выключая мотор, влейте тонкой струйкой масло.

Шаг 5

Треть соуса смешайте с мясом, оставшийся переложите в миску и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 6

Мясо оставьте при комнатной температуре на то же время. Затем отряхните свинину от маринада и наденьте на шампуры. Жарьте мясо на углях, часто поворачивая, примерно 20 мин. Подавайте с соусом.

Время подготовки

3 ч

Время готовки

20 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Технология

Гриль