15 июня 2017 /
Редакция
Вареники с мясом и капустой
Вареники отличаются от пельменей не только формой, но и тем, что начинка в них не сырая, а готовая.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пельменное тесто
- 700 г мякоти говяжьей грудинки
- 300 г капусты
- 1 большая луковица
- топленое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- жирная сметана для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Залейте мясо в кастрюле кипящей водой, доведите до кипения, посолите, варите на небольшом огне 1,5 ч. Затем нарежьте кусками и пропустите через мясорубку. Бульон процедите в кастрюлю, долейте водой до 3 л.
Шаг 2
Очистите лук, очень мелко нарежьте. Мелко порубите капусту. В большой сковороде обжарьте лук в масле, 5 мин. Добавьте капусту, посолите, тушите 15 мин. Смешайте с мясом, посолите, поперчите.
Шаг 3
Раскатайте тесто, вырежьте кружки диаметром 8–9 см, выложите по ложке начинки. Слепите края, защипните их «косичкой». Доведите до кипения бульон с водой. Партиями опускайте вареники, варите 7–8 мин. после повторного закипания. Подавайте со сметаной.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Семена капусты можно высаживать в парник или под пленку на теплую грядку уже в апреле, урожай же ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев