Морковь — один из самых популярных и полезных овощей, богатый витаминами и микроэлементами. Чтобы насладиться вкусом и пользой моркови в течение всей зимы, необходимо правильно ее обрезать и подготовить к хранению. Неправильная обрезка может привести к быстрому увяданию и порче корнеплодов. Следуйте нашим пошаговым рекомендациям, чтобы сохранить морковь свежей как можно дольше.
Пошаговые советы по подготовке моркови к хранению
Сбор урожая моркови
Собирайте морковь в сухую погоду. Это поможет избежать излишней влажности, которая может способствовать гниению.
Когда убирать морковь
Чтобы убрать урожай моркови дождитесь сухого и ясного дня в конце сентября, когда температура воздуха опустится до +4...+6 °C. Поздние сорта убирают до начала регулярных заморозков, не позже конца сентября. При наступлении затяжных дождей и заморозков можно потерять значительную часть урожая.
Как убирать морковь
Аккуратно выкапывайте морковь, чтобы не повредить корнеплоды.
Для выкапывания моркови лучше использовать вилы, так как они уменьшают риск повреждения корнеплодов по сравнению с лопатой. Вилы позволяют аккуратно поддеть землю и извлечь морковь, не нанося ей повреждений. Однако, если почва очень плотная, можно использовать лопату, но действовать нужно осторожно.
Очистка от земли: Осторожно стряхните с моркови землю. Не мойте корнеплоды перед хранением, так как это может увеличить риск гниения.
Обрезка ботвы
Нужно ли обрезать ботву моркови? Лучше всего хранить морковь без ботвы. Ботва вытягивает влагу из корнеплодов, что может привести к их быстрому увяданию и потере сочности.
Как сохранить картофель, морковь и свеклу до весны: 5 вариантов хранения урожая корнеплодов
Сортировка урожая моркови
Отберите поврежденные или больные корнеплоды. Их следует использовать в первую очередь, так как они не подлежат длительному хранению.
Отберите здоровые и целые корнеплоды для длительного хранения.
Подготовка к хранению
Поместите морковь в ящики или контейнеры, пересыпая слои песком или опилками. Это поможет поддерживать оптимальную влажность и предотвратит соприкосновение корнеплодов друг с другом.
Все корнеплоды: картошку, морковь, свеклу, репу, лук надо просушить (в тени, не на солнце). Но мыть не стоит, помоете перед готовкой
Основные правила и лучшие способы долгого хранения моркови
Храните морковь в прохладном и темном месте с температурой от 0 до +4°C и влажностью около 90%.
• Температура: Поддерживайте стабильную температуру хранения. Лучше всего хранится морковь в подвале с хорошей вентиляцией, при температуре 0...+2 °С. Резкие перепады могут привести к гниению овощей.
• Вентиляция: Обеспечьте хорошую вентиляцию в месте хранения, чтобы предотвратить образование плесени.
• Регулярная проверка: Периодически проверяйте состояние моркови и удаляйте любые начавшие портиться корнеплоды.
Варианты хранения моркови
-
В ящиках с продезинфицированным или прокаленным песком (рекомендуется добавить 2% гашеной извести или мела, для предотвращения образования болезнетворной флоры);
- В открытых плотных полиэтиленовых мешках. В них морковь «дышит», внутри образуется высокая влажность и небольшая концентрация углекислого газа, что способствует длительному хранению корнеплодов;
- В плетеных корзинах/ящиках с отверстиями. Дополнительно можно прокладывать слои корнеплодов плотной бумагой или гофрированным картоном;
- В емкостях со свежими опилками или иголками, оптимально – хвойным опадом.
