Паштет из куриной печенки с яблоками и тимьяном

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 450 г куриной печенки
• 150 г сливочного масла
• 2 ломтика бекона
• 4 луковицы шалота или 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 большое яблоко, желательно сорта гренни смит
• 3 веточки шалфея
• 10 веточек тимьяна
• 1/4 стакана коньяка или бренди
• соль, свежемолотый черный перец
• 1/4 стакана топленого масла (по желанию)
• багет, крекеры или тосты для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте печенку. Бекон нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук-шалот и чеснок и измельчите. Яблоко очистите и нарежьте средними кубиками. Отделите листочки тимьяна от веточек, шалфей тонко нарежьте.

Шаг 4

Переложите смесь из сковороды в чашу кухонного комбайна. А в сковороду влейте коньяк и доведите до кипения на слабом огне, соскребая со дна сковороды прижарившиеся соки. Подержите на огне примерно 1 мин., пока жидкость слегка не выпарится, перелейте в комбайн и добавьте соль и черный перец.

Шаг 6

Разложите паштет в небольшие керамические формочки, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 ч. Чтобы паштет дольше хранился, при желании залейте поверхность растопленным топленым маслом. Достаньте паштет из холодильника за 30 мин. до подачи.