Постное печенье с изюмом

Такое печенье особенно хорошо затевать тогда, когда у вас немного перезрели бананы – из них тесто получается нежным и насыщенным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших очень спелых банана
50 г самого мелкого изюма
100 г коричневого сахара
250 г муки
по 0,5 ч. л. молотого кардамона и имбирного порошка, по желанию
4 ст. л. растительного масла
2 ч. л. разрыхлителя щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм заранее замочите в 0,5 стакана воды комнатной температуры на 2 ч. Затем обсушите. Разогрейте духовку до 160 °С.

Шаг 2

Разомните банан вилкой в однородное пюре. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте. Выложите изюм вместе с жидкостью, в которой он замачивался, и снова перемешайте.

Шаг 3

Отдельно смешайте муку с солью, специями (если используете) и разрыхлителем. Соедините банановую и мучную массы, быстро перемешайте, не слишком сильно вымешивая. У вас должно получиться густое тесто.

Шаг 4

Выложите тесто в формочки для маффинов – примерно по 1 ст. л. с горкой в каждую. Выпекайте в центре духовки примерно 15 мин. или чуть дольше. Перед подачей остудите.

Время готовки

2 ч 25 мин

Количество порций

6–8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Повод

Ланч, Полдник

Источник

"Коллекция рецептов"