Суп из чечевицы с вялеными помидорами и бородинским хлебом

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л овощного бульона или воды
400 г рыжей чечевицы
2 средние морковки
2 луковицы шалота
1 стебель лука-порея (белая часть + 2–3 см зеленой)
1 баночка (150 г) вяленых помидоров в масле
2 куска черствого бородинского хлеба
соль
зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натрите хлеб на терке или измельчите в блендере, добавив немного соли.

Шаг 2

Очистите морковь и шалот. Порей разрежьте вдоль пополам и промойте от песка. Мелко нарежьте все овощи.

Шаг 3

Обжарьте овощи в большой кастрюле с толстым дном в масле от помидоров до мягкости, 5 мин. Добавьте чечевицу и хлеб, влейте бульон/воду, доведите до кипения, варите до мягкости чечевицы. Посолите, взбейте суп блендером.

Шаг 4

Тонко нарежьте вяленые помидоры. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите вяленые помидоры. Сразу же подавайте, посыпав зеленью.

Время готовки

25 мин

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Варка

Повод

Обед

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 02 (254) 2020

Кстати

Вы можете использовать и любую другую чечевицу для такого супа: зеленую, коричневую или черную. В зависимости от сорта измените только время приготовления.