Порядка 20 тысяч россиян заразилась паразитами от рыбы, сообщает ТАСС со ссылкой на Роспотребнадзор.
«Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию. В целом по стране в 2018 году было выявлено 19077 случаев описторхоза (12,9 случаев на 100 тыс. Населения)», – говорится в пресс-релизе ведомства.
По словам врачей, главные переносчики паразитов – рыбы семейства Карповые: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст. Так же они встречаются в щуке, окуне, ерше, налиме, судаке. И морских рыбах, которые заходят на нерест в пресноводные реки: лососе, горбуше, кете.
Впрочем, обезопасить себя от паразитов вполне возможно – надо лишь правильно готовить пойманную рыбу. Роспотребнадзор рекомендует варить ее в течение 15 минут с момента закипания, жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 минут, солить мелкую рыбу в течение 14 дней, а крупную – в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
