Как приготовить дома 5 самых популярных блюд из Макдональдса

Две котлеты из говядины, специальный соус, листья салата, сыр, соленые огурцы и лук на булочке из трех частей с кунжутом…Напевали ли ваши дети эту песенку-рекламу? Прошло 82 года с момента открытия первого McDonald's. Хотя сегодня первое заведение нельзя было бы узнать — там подавали барбекю, приготовленное на медленном огне, а автомобилисты принимали заказы на стоянке, — оно положило начало глобальному явлению.

Предлагаем вам не отказываться надолго от гамбургеров и воспользоваться 5 главными хитовыми рецептами (имитирующими McDonald's), которые вы и правда легко можете приготовить дома.

Как приготовить дома Биг Мак

Хотя McDonald's официально нигде не поделился рецептом своего культового бургера, многие домашние повара научились готовить Биг Мак дома и получили восхитительные результаты.

Продукты

Для соуса:

• 3 ст л мелко нарезанного лука
• 200 г майонеза
• 30 г кетчупа
• 30 г французской горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 2 ст л нарезанных соленых огурцов
• 2-3 ст л рассола
• 1 чайная ложка лукового/чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки копченой паприки

Для бургера:

• 2 котлеты из говядины по 80 г (20% жирности)
• 2 булочки с кунжутом
• Нарезанный лук
• Латук
• Нарезанные соленые огурцы
• Ломтики плавленого сыра

Как приготовить

Для приготовления соуса сначала нужно залить нарезанный кубиками лук кипятком и оставить на пять минут, после чего процедить через сито и просушить на кухонной бумаге.

Поместите 2 столовые ложки смеси в миску с майонезом, кетчупом, горчицей, сахаром, нарезанными маринованными огурцами, рассолом, луково-чесночным порошком и копченой паприкой. Смешайте и оставьте минимум на 30 минут.

Для гамбургера вы должны приправить котлеты большим количеством соли и перца и обжарить на очень горячей сковороде.

Для соуса: все смешать и убрать в холодильник на ночь. Дайте ингредиентам возможность сойтись друг с другом.

Чтобы построить Биг Мак в домашних условиях, нужно разделить булочку на две части и поджарить ее, прежде чем намазать 1 столовую ложку соуса для бургера Биг Мак на основание нижнего и верхнего ломтика и добавить 1 чайную ложку нарезанного лука между основаниями.

Добавьте горсть салата и ломтиков маринованных огурцов, а также ломтик или два плавленого сыра.

Последний шаг, после добавления последней булочки, заключается в том, чтобы вернуть все обратно в сковороду, накрыть крышкой и вылить под нее около столовой ложки воды, чтобы расплавить сыр и нагреть бургер до горячего состояния.

Классический домашний бургер (рецепт gastronom.ru)

Продукты

• 500 г говяжьего фарша
• 4 куска белого хлеба
• 0,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 2 средних помидора
• 8 ломтиков сыра для сэндвичей (сырная нарезка)
• 8 листиков салата-латука
• 8 булочек для бургеров
• растительное масло для обжаривания
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

Приготовить котлеты для домашних бургеров. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в теплом молоке, затем слегка отжать. Лук и чеснок очистить, измельчить. К фаршу добавить размоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо. Посолить, поперчить и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 30–40 мин.

Достать охлажденный фарш из холодильника и выложить на рабочий стол. Разделить фарш на порции и вылепить влажными руками 8 плоских котлеток диаметром примерно 6 см. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлетки для домашнего бургера на сильном огне, по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 5 мин.

Подготовить остальные ингредиенты домашнего бургера. Помидоры и листочки салата вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Булочки разрезать вдоль пополам. Положить на 8 нижних половинок булочек для домашних бургеров по листочку салата, кружочку помидора и жареной котлетке. Накрыть котлетки пластинами сыра и оставшимися половинками булочек. Перед подачей домашние бургеры поместить в разогретую до 180 °С духовку на 6–7 минут.

Картофель фри, как из Макдональдса

Этот рецепт не точно повторяет оригинальную картошку, и это на самом деле хорошо, потому что полезнее для здоровья. Остановимся на секрете фирменной картошки поподробнее.

• различные виды картофеля без ГМО (Ranger Russet, Umatilla Russet и Russet Burbank, Shepody) для приготовления картофеля фри
• 4 вида масла для приготовления картофеля фри: соевое, гидрогенизированное соевое, рапсовое и кукурузное.

Для домашней версии мы будем использовать растительное и/или рапсовое масло для первого этапа обжаривания. Затем мы добавим в смесь свежее растительное масло для второго этапа обжаривания.

Как Макдональдс делает свой картофель фри

• Картофель моется и чистится машинами
• Рабочие вручную вырезают любые дефекты
• Дольки бланшируются в воде с температурой 170° в течение примерно 15 минут, чтобы внутренняя часть стала мягкой
• Картошка полностью высушивается
• Затем ее быстро обжаривают в первый раз при температуре 200 ° С
• Отсюда оправляют в морозильную камеру при температуре -12 ° С
• После заморозки картошку отвозят в рестораны
• В ресторане ее второй раз жарят, солят и подают

Приготовьте рассол из холодной воды, кукурузного сиропа, соли и белого уксуса. Нарежьте картофель на соломки, опустите в рассол.
Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Слейте воду, дважды промойте в холодной воде, затем полностью высушите. Обжаривайте партиями при 150 °С в течение примерно 5 минут до мягкости. Выньте и отложите на бумажное полотенце.

Добавьте растительное масло. Увеличьте огонь до 150 °С и снова жарьте , пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Выньте и дайте стечь на бумажных полотенцах. 

Острый горчичный соус, как в Макдональдс

Этот 5-минутный рецепт острой горчицы из пяти ингредиентов —  отличный компонент многих блюд, независимо от того, используете ли вы его для обмакивания куриных наггетсов или картофеля фри.

Продукты

• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки желтой горчицы
• 2 столовые ложки соуса Хайнц 57
• 1/4 стакана майонеза
• 1/4 стакана сметаны

Как приготовить

Перемешайте все ингредиенты в миске, пока они не смешаются.
Вы можете использовать или подавать соус сразу, но лучше подождать несколько часов. Это позволит смешаться ароматам ингредиентов, и получится более вкусный соус. Храните его в холодильнике в закрытом контейнере до двух недель.

Милк Шейк, как из Макдональдса

Вы можете приготовить свой собственный! И он будет такой же гладкий, сливочный, густой и вкусный, как и оригинал.
Это блюдо настолько легко приготовить дома с домашним ванильным мороженым и домашними взбитыми сливками , что вы уже на полпути к победе!

Продукты

• 3 чашки ванильного мороженого
• 1 стакан цельного молока
• 9 капель ягодного сиропа
• взбитые сливки
• мараскино вишни для коктейля

Как приготовить

Смешайте мороженое, молоко и сироп в блендере на высокой скорости. Сверху украсьте взбитыми сливками, сахарной пудрой и вишенкой.