В кочанах содержатся в большом количестве углеводы, азотистые вещества и минеральные соли: калий, кальций, фосфор, сера и другие элементы. Углеводы представлены преимущественно сахарами. Капуста ценна большим количеством витаминов: К, РР, фолиновая и фолиевая кислоты, особенно богата витамином С.
Раннеспелые сорта и гибриды не подходят для длительного хранения, быстро растрескиваются при перестаивании на корню, подвержены цветушности. Созревают недружно и урожайность их невысока в сравнении с поздними сортами. Поэтому многие огородники не отводят под них места, отдавая предпочтение средним и поздним сортам. И совершенно напрасно!
Ведь скороспелые сорта белокочанной капусты можно использовать как промежуточную культуру. Во второй половине лета на освободившиеся от капусты грядки сажают стручковую фасоль, редис, редьку, пекинскую капусту, кольраби и другие скороспелые овощи. Благодаря этому площадь огорода используется более рационально. Тонкие, сочные, хрустящие листья ранней капусты очень вкусны и в свежем виде, и в обработанном. Сами кочаны некрупные, рыхлые, зеленые, на разрезе – кремовые с прозеленью. техническая спелость ранних сортов и гибридов капусты наступает через 90–120 дней после полных всходов, для ультраскороспелых –даже через 60–80.
- Когда сеют раннеспелую капусту на рассаду
- Рассадный способ выращивания рассады белокачанной капусты
- Безрассадный способ выращивания рассады белокачанной капусты
- Уход за капустой
- Уборка урожая капусты
- Сорта раннеспелой белокочанной капусты
- Капустная рассада - все в дело!
Когда сеют раннеспелую капусту на рассаду
Для получения свежего урожая на протяжении всего сезона ранние сорта и гибриды капусты сеют несколькими партиями в разные сроки. Первую сеют в марте на рассаду, вторую в середине апреля под пленку и третью в мае в открытый грунт.
Рассада капусты
Рассадный способ выращивания рассады белокачанной капусты
Лучше всего рассаду выращивать на утепленной лоджии или в парнике с биоподогревом. Сеют капусту на рассаду примерно в середине марта (в парнике – в конце марта – начале апреля), высаживают в грунт с начала и до середины мая. Поливать рассаду лучше утром – к вечеру, когда температура снижается, верхний слой почвы будет подсыхать, что снижает угрозу «черной ножки». Комнату, где стоит капустная рассада, нужно регулярно проветривать. Первая подкормка – при появлении двух настоящих листочков (для посевов в отдельные горшочки) или через 10 дней после пикировки. Вторая – за 2 недели до высадки в грунт. Подойдет любое быстрорастворимое удобрение для рассады.
Не стоит торопиться с высадкой капустной рассады в грунт, если погода холодная: растения вместо кочанов могут завязать цветочные стрелки. По народной примете рассаду капусты пора высаживать в грунт, когда листья на березе станут размером с копеечную монету. За 2 недели до высадки в грунт рассаду закаливают, за 5 дней – перестают поливать. Примерно за 2 часа до высадки проводят обильный полив. Размещают ранние сорта по схеме 45х25 см. Рассаду укладывают корнями в лунки, несколько раз, до образования жидкой грязи, проливают, затем ставят вертикально и засыпают корни.
Порядок высадки рассады в грунт
Безрассадный способ выращивания рассады белокачанной капусты
С середины апреля капусту сеют замоченными семенами в грунт под пленку, в мае сеют повторно. В лунки кладут по 2–3 штуки. Сами лунки размещают по той же схеме, что и при высадке рассады в грунт.
Выбор участка под раннюю капусту
Для ранней капусты подходят плодородные участки с легкими и быстро прогревающимися почвами. Важно, чтобы участок был защищен от северных ветров и хорошо освещен. Кислые почвы обязательно надо известковать, иначе капуста заболеет килой. Лучший раскислитель для капусты – доломитовая (известняковая) мука. Она содержит магний, благодаря которому листья накапливают больше сахара и становятся вкуснее. Доломитовую муку вносите непосредственно перед высадкой рассады или посевом семян в грунт.
Лучшие предшественники капусты –огурцы, картофель, лук, чеснок, можно сажать после моркови, фасоли и других бобовых, но почву нужно заправить органикой. Нельзя выращивать капусту после редиса, редьки, руколы и других крестоцветных. На прежнее место ее возвращают не раньше чем через 3 года.
Уход за капустой в огороде
Основной уход заключается в прополке, рыхлении, поливе и опрыскивании против вредителей. Первый раз почву рыхлят на глубину 5–8 см, а глубину последующих рыхлений доводят до 12–15 см.
Ранней капусте очень важен полив, особенно во время завязывания кочанов и подкормки.
Полив рассады капусты
Первую подкормку капусты проводят через 20 дней после высадки. Можно использовать минеральные удобрения для овощей, но капуста предпочитает органические: настой коровяка, крапивы или жидкие органоминеральные комплексы с гуматами. Для получения хорошего урожая ранних сортов капусты нужно провести 2–3 подкормки.
Высадка рассады капусты
Уборка урожая капусты
Нельзя опаздывать с уборкой ранней капусты, иначе кочаны растрескиваются и по плантации распространяются заболевания. Поэтому к уборке приступают, как только кочаны достигнут формы и размера, характерных для высаженного сорта или гибрида.
Сорта раннеспелой белокочанной капусты
| Капуста F1 Спринт, «Поиск» Гибрид капусты с дружным формированием урожая, устойчивый к растрескиванию кочанов. Рекомендован для выращивания во многих регионах России. Кочан с маленькой внутренней кочерыгой, округлый и плотный, массой 0,9–1,6 кг, с отличным вкусом. Техническая спелость кочанов наступает через 50–55 дней после высадки рассады. |
 |
| Капуста F1 Нозоми, «Русский Огород» Урожайный гибрид капусты, который будет готов к уборке уже через 45–55 дней после высадки рассады. Кочаны массой 1,0–1,8 кг глянцевые и с отличным вкусом. Этот гибрид выдерживает избыточное увлажнение, устойчив к черной ножке и альтернариозу. Кочаны, не растрескиваясь, отлично сохраняются на корню. |
 |
Капустная рассада - все в дело!
Выращивание большого количества кочанов ранней капусты нецелесообразно, так как кочаны быстро растрескиваются на корню и плохо хранятся. Поэтому если вы вырастили больше капустной рассады, чем вам нужно, вы можете ее немного подрастить и съесть на обед. Для этого высадите излишки рассады капусты по краю грядки. В дальнейшем по мере желания выкапывайте молодые растения вместе с корнем. Обрезайте листву и используйте ее для приготовления щей или других блюд.
