Шаг 1
Тушки цыплят разрезать вдоль грудки и раскрыть как книжку. Положить на разделочную доску спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить, чтобы тушки стали более плоскими.
Шаг 2
Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Перец растолочь деревянным пестиком. Половину измельченного чеснока смешать с перцем, добавить соль по вкусу. Натереть цыплят внутри и снаружи смесью чеснока, перца и соли.
Шаг 3
В сковороде разогреть 1 ст. л. масла. Положить одного цыпленка, поставить на него гнет, например, кастрюлю подходящего диаметра, наполненную водой. Через 15 мин. перевернуть цыпленка на другую сторону, вновь поставить гнет и жарить еще 15 мин.
Переложить готового цыпленка на блюдо. Так же пожарить второго. Оставшийся чеснок залить лимонным соком, перемешать. Сбрызнуть получившимся соусом готовых цыплят.
Цыплят табака можно приготовить заранее и перед подачей разогреть в духовке. Подавать с тонко нарезанным и сбрызнутым соком лимона репчатым луком или маринованными овощами.
Шаг 4
Цыплята табака готовы.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как только на лесных полянах и садовых лужайках проступит робкая молодая травка, начинается сезон ...
Курицу любят практически все. Одни за то, что из нее можно приготовить практически любое блюдо. ...
Рыба и рыбные блюда присутствуют практически во всех кухнях мира. Ее ловят в океанах и озерах, в ...
В жаркий летний день можно поднять себе настроение, освежившись прохладительным напитком. Главный из ...
В традиционный рецепт иногда хочется добавить какую-нибудь изюминку. Чтобы появился новый оттенок у ...
В записной книжке всегда найдется место самым вкусным рецептам. Некоторые из них - новые, а ...
Начало дачного сезона - самое хлопотное время. Стоять у плиты - некогда! Предлагаем рецепты блюд, ...
В жаркую погоду так хочется чего-нибудь холодненького. Даже если речь идет о первом блюде. ...
КОММЕНТАРИИ
Я очень люблю цыпленка табака, наверное, именно поэтому очень часто его готовлю.
Рецепт правильный. А вот, название-нет! Правильно: "таПака".