6 марта 2018 / Редакция
Рецепт с фото десерт

Ананасы Парадиз

В этом «райском» (paradise по-английски – «рай») рецепте сочетаются два, казалось бы, несовместимых ингредиента – ананас и черный перец. Но в итоге получается действительно что-то необыкновенное, и тут вспоминаешь, что некогда, во времена, когда черный перец только появился в Европе, его называли «райскими зернами».

0/5
Голосов: 0
Ананасы «Парадиз»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 ч. л. черного перца горошком
  • 1 небольшой ананас
  • 1 ст. л. растительного масла плюс еще немного для смазывания
  • ванильное мороженое для подачи
  • Для соуса:
    • 3/4 стакана апельсинового сока, лучше свежевыжатого
    • 1 ст. л. сока лайма
    • 1 ст. л. меда
    • 1 ст. л. кукурузного крахмала

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Для соуса в небольшом сотейнике смешайте апельсиновый сок, сок лайма, мед и крахмал, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и готовьте 1–2 мин., пока соус не загустеет. Поставьте соус в теплое место.
    Шаг 2
    Положите горошины черного перца в ступку и крупно растолките.
    Шаг 3
    Острым ножом отрежьте у ананаса верхушку и донышко. Поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру, удалите «глазки». Нарежьте мякоть на кружки толщиной примерно 1,5 см, слегка смажьте растительным маслом, посыпьте дробленым черным перцем (кусочки перца надо слегка вдавить в мякоть ананаса).
    Шаг 4
    Положите кружки ананаса на хорошо разогретую и смазанную маслом решетку и обжарьте с двух сторон не на сильном жару, 6–8 мин. Если вы готовите ананас в духовке, разогрейте ее в режиме «гриль» до 210 °С и запекайте кружки на застеленной фольгой решетке примерно 10 мин.
    Шаг 5
    Подавайте готовые кружки ананаса, положив поверх каждого по шарику мороженого и полив соусом.
    Время готовки
    20 мин
    Количество порций
    6
    Сложность приготовления
    легко
    Вегетарианское
    лакто
    Технология
    Жарка
    Повод
    Встреча с друзьями
    Источник
    Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

    Кстати

    Логичным дополнением к такому десерту будет бокал полусухого шампанского – единственного из вин, совместимого с кислотой ананаса.

    Ключевые слова

    ананас, сок, мороженное, десерт, быстрый десерт, за 20 минут,

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Торт Захер сложно
    Торт Захер

    Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, считается визитной карточкой Вены. Готовится ...

    КОММЕНТАРИИ

    Пока нет комментариев