Черничное мороженое

ИНГРЕДИЕНТЫ

Черника-200г
Лимонный сок-1 ст.л.
Яйцо-3 шт.
Сахар-200г
Сливки 33%-200 мл
Мята-для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чернику положите в чашу блендера,добавьте лимонный сок и сделайте пюре. Яичные желтки отделите от белков. Охлажденные белки взбейте с 70 г сахара в крепкую пену, затем поместите на горячую водяную баню и при постоянном взбивании держите 5 минут. Затем поместите на холодную водяную баню и взбивайте миксером до загустения. Уберите в холодильник.

Шаг 2

Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром. Взбейте миксером сливки,соедините с яичными желтками и белками. Добавьте черничное пюре и быстро перемешайте. Приготовленную массу разложите по формочкам, накройте пищевой пленкой и поставьте в морозильник на 4 часа. Перед подачей на стол украсьте листиками мяты.

Время подготовки

10 мин

Время готовки

4 ч 30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

авторская