Как приготовить тирамису

Миндальный ликер придаст десерту дополнительную ореховую нотку вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 мл крепкого кофе
4 желтка
100 г сахарной пудры
500 г мягкого сыра маскарпоне
20 г миндального ликера, по желанию
20 г какао-порошка без сахара
250 г готового печенья савоярди, "дамские пальчики"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите крепкий душистый кофе или приготовьте эспрессо. Полностью его остудите.

Шаг 2

Желтки взбейте с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Добавьте охлажденный маскарпоне и продолжайте взбивать до пышности и однородности.

Шаг 3

Влейте в крем ликер, если используете, и перемешайте.

Шаг 4

На дно глубокой прямоугольной формы, лучше стеклянной, выложите четверть крема.

Шаг 5

Налейте кофе в глубокую тарелку. Быстро окунайте в кофе печенья, чтобы они не успели размокнуть в руках, и выкладывайте в форму плотно друг к другу в один ряд. Пропитывайте печенье кофе непосредственно перед использованием!

Шаг 6

Выложите половину оставшегося крема, разровняйте. Положите еще слой печенья и оставшийся крем.

Шаг 7

Посыпьте свежий какао-порошок на готовый тирамису через мелкое ситечко. Уберите десерт в холодильник на 2–8 ч. Подавайте охлажденным.

Время подготовки

2 ч

Время готовки

45 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово-лакто

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год

Источник

Gastronom.ru

Кстати

Если вы опасаетесь есть яйца сырыми, можно приготовить крем немного иначе. Желтки взбивайте на водяной бане, пока у вас не получится густая, немного тягучая масса. Следите, чтобы масса не свернулась от жара, иначе желтки превратятся не в крем, а в омлет. Затем, полностью остудив, соедините заваренные желтки с макарпоне.