Артишок настоящий, или посевной — многолетняя садово-огородная овощная культура из рода Артишоков семейства Астровых. В пищу употребляются два вида: кардон (Cynara cardunculus) и редко артишок колючий (Cynara scolymus). Первый называют испанским артишоком, второй – французским. Нераскрывшиеся бутоны растения съедобны, и как прочая овощная экзотика не теряют популярности в гастрономии и у овощеводов.
В Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации, зарегистрировано только 6 сортов артишока: Артист (средний), Гурман (средний), Карчофьоре (поздний, итальянский гибрид), Красавец (поздний), Султан (средний) и Цезарь (средний).
Семена артишока
Часто встречаются и не внесенные в Госреестр сорта артишока.
Ранние сорта артишока:
- Фиолетовый ранний,
- Майский 41.
Средние (Начало хозяйственной годности в однолетней культуре на 130-150 день после полных всходов):
- Гурман,
- Султан
- Аппенинский.
Поздние (Начало хозяйственной годности в однолетней культуре наступает на 180-210 день после полных всходов):
- Майкопский высокорослый,
- Крупный зеленый,
- Лаонский.
- Красавец
