Заливное из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• филе индейки - 700 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• красный грейпфрут - 2 шт.
• желатин в гранулах - 30 г
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец горошком - 4 шт.
• яблочный сок - 600 мл
• соль - по вкусу
• Для маринада:
• лимонный сок - 1 лимон
• чеснок - 2 зубчика
• тертая цедра лимона - 1 лимон
• масло оливковое - 3 ст. л.
• базилик - 2-3 веточки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудки индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и измельчить. Базилик промыть и разобрать на листики.

Шаг 2

Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру и листья базилика. Положить ломтики индейки в миску, перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 2 ч.

Шаг 3

Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и отставить на 15 мин. Влить оставшийся яблочный сок в сотейник, положить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 10 мин. Лавровый лист удалить, добавить набухший желатин и размешать.

Шаг 4

Грейпфруты очистить от кожуры и вырезать мякоть из перегородок.

Шаг 5

Кусочки индейки обсушить от маринада и обжарить в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Приправить по вкусу солью и перцем, дать остыть.

Шаг 6

Влить в прямоугольную форму 4 ст. л. яблочного сока с желатином и поставить в холодильник на 5 мин. Разложить поочередно ломтики индейки и грейпфрута. Влить оставшийся сок с желатином и поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 7

Заливное из индейки готово.